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04/08/2009 女生春天午餐會( Ladies Spring Luncheon) 華麗餐桌擺設教會一年一度的活動～Ladies Spring Luncheon，教會每年三月春天的舉辦的活動，主要邀請女生親朋好友們來教會參加活動，由教會的男生們充當現場服務生。教會提供主餐及徵求志願者帶甜點供大家享用，經費主要來自教會預算及現場大家樂捐。今年約有35桌，每桌的女主人負責桌面餐具的佈置，之前不了解要準備約10人的餐具及杯盤，報名後發現不對勁，趕緊取消當 table hostess。  主題冰雕，在室內仍需開暖氣的天氣，融化的速度算緩慢，可見之前冰雕成品溫度很低。吃吃喝喝加上中間穿插表演約 2.5小時，好奇的是中間白色花怎麼放進去的？怎麼弄到如此清澈透明冰雕的。  一張大桌子專門擺大家拿來烘焙甜點，看的出來是自家做的嗎？老美家庭都是自己用烤箱烘培出蛋糕及派，很少人買現成的，看的出來很甜嗎？通常甜點和茶或咖啡一起喝，就不另外再放糖了。  有哈蜜瓜、藍莓、鳳梨、草莓、新鮮香草葉等。這個叫水果塔嗎？五顏六色的，我拿 2 個來吃，爽口沒有負擔，一下子就被300多人拿光了。  老美吃完正餐之後，很注重甜點，而我通常不太愛吃，因為甜到胃無福消受，您看到想吃的甜點、餅乾及檸檬派嗎？巧克力口味是很多女生的最愛。 來張特寫，看到大大的草莓水果蛋糕嗎？我想喜歡吃草莓和奇異果勝過吃蛋糕吧！旁邊黃澄澄的蛋糕是有奶油香氣的蛋糕喔。  給和善的主廚來張特寫，據說是專業的廚師喔！他平常就很熱衷教會活動，如活動前幾天我們來幫忙佈置會場就負責煮晚餐給我們吃，雞排加馬鈴薯泥、沙拉及冰淇淋～好吃且難忘的一餐。  照到主廚的巧手，他幫大家切好牛肉，可以先告訴主廚想吃肉那個部位，我選吃外面一層烤得略帶焦黃的，最後再淋上少許肉汁，真是特別。  自助式的菜色約有 8 道，我拿了很多海鮮及蝦子，燴什錦蔬菜及炒飯也蠻棒的！各式起司及用於海鮮的奶油白醬調味更不會少。  老美如何重視餐桌擺飾？由事前花了幾天的準備工夫可看出來，尤其是有鄰桌可比較的情況，看了別家的好看醒目的杯盤擺飾，又馬上新增一些新奇的小東西放在餐桌上。放上胎兒的3D照片，讓大家分享喜悅，真是好主意。  這桌是兒童桌，女主人邀請親朋好友的小女孩來參加的，所有餐具都是很可愛的，小甜筒、漂亮鮮豔的桌巾，盤中放了給小朋友帶回去包好的糖果。  紅澄澄草莓加上白色的棉花糖很是引人目光，蠻秀色可餐的，飯後可以立即吃掉的食物擺設。  具現代感的擺設，多了些珠光寶氣及五光十色的耀眼光芒，連椅背也不忘記來個綠色羽毛。客人要用餐時喇叭裝飾要先放在地上嗎？似乎顯得桌面蠻擁擠的。  這桌很非常令人注目，從桌次名單看看出：此為牧師娘當女主人的桌次，大家都很好奇她會怎麼擺？放了白色小燭台及放盤中送給來賓一盆鬱金香小盆栽，實際好看的禮物。  喜歡這家的餐桌擺設，大紅且盛開的玫瑰和白色餐具搭配，金色的餐巾圈，整體看起來高雅不俗氣，不顯得過度裝飾，像是在高級西餐廳的樣子。  這更為素雅的餐桌擺設，算是平常請客常用的普通擺盤方式，不過在30幾桌爭奇鬥豔場合中就顯得遜色很多。  來自亞洲家庭女主人以黃色檸檬為主題，看來很是活潑鮮明，但是塑膠餐具餐具沒那麼高級，不禁讓我想到餐具的品質及質料對餐桌整體觀感之影響！ 【精選閱讀】 • 聖誕大餐老美吃些什麼？！～旅美熟姐日記 2008-12-26 • 土生土長美國人飲食偏好小特寫～旅美熟姐日記 2008-02-09 註: 本文先發表在『旅美熟姐日記』http://emilycpa.blogspot.com/2009/03/ladies-spring-luncheon.html 21/03/2009 在美國台灣味香腸～加州辛巴樂香腸(SIMBALA)【更新】可參加團購，詳見 [團購] 2009辛巴樂香腸唯一的團購優惠就在PuddingBuy啦!! (登記到10/31)
美國一直對國外肉類食品嚴格管制，入美國關絕對不准攜帶肉製品。據說有人偷帶過被訓練有素的機場小狗聞到，機場人員看的懂中文“肉”字，被抽查到列入黑名單後，每次入美國關一定被檢查行李。 在台灣香腸是很普遍家常食品，品牌或是菜市場肉攤自灌的香腸，雖在美國華人超市可買到香腸(臘腸)，正宗台灣味香腸可遇不可求。更不會冒著被查到風險從台灣夾帶進美國。  辛巴樂(SIMBALA)是有名香腸專賣店；有人說：「沒吃過辛巴樂香腸的留學生就不算在美國留過學。」不過我唸書時真不知道有辛巴樂香腸，直到最近知道台灣香腸在那裡～就在加州有名的辛巴樂。 這家店只有冬天才有寄送服務。今年一月我也搶訂，趁冬天下雪天，就算放在大門口頂多被大雪淹沒，天然冷藏法在雪堆挖出香腸，但夏天香腸肉製品可禁不起高溫曝曬。 吃起來蠻像黑橋牌香腸，但是味道略甜了些，請老美吃過後怪怪的表情出現，美國的香腸或臘腸（sausage），味道蠻重鹹口味，猜想是台灣香腸甜味不合預期。此時突然了解東西要給識貨的免得糟踏了。中西飲食文化的差異 (窘)。 【購買資訊】 辛巴樂SIMBALA http://www.simbala.net/，因為價格和運送規則時有變動，一切以辛巴樂網站公告為準。目前售價香腸每包1磅 每磅 6.50美元。郵局的 Priority Mail Flat Rate Box 內裝 12包寄出。  【保存法】 真空狀況下放置冷藏可放1個星期，而冷凍可保存半年。都放在冰箱冷凍庫待命，想吃就拿出來煎。  【料理方式】 方法1. 將香腸退冰後，用牙籤將香腸戳幾個小洞（我用叉子戳）讓油水流出。整齊排好放入大烤箱350度烤30分鐘即可食用。 方法2. 用牙籤將香腸戳幾個小洞，用平底鍋小火煎10分鐘即可。(最可口推薦料理法）  【個人心得】 試過 3 種方式～用電爐、電鍋、微波爐。電爐用小火加一點點油煎的成品，色香味俱全。用電鍋次之沒那麼香，且很慢熟但仍可以接受。萬不得已才用微波爐，掌握住功率及火侯真不容易，通常微波超過 3分鐘就發生內部焦黑、外皮仍舊白白的現象，頭幾次損失過幾條香腸。  感覺單吃香腸話有點甜，最好和飯一起吃，加點蒜頭更夠味。下圖為辛巴樂的示範料理～招牌香腸飯 (SAUSAGE RICE)。在美國好吃且合口味的東西不多，來列個願望清單：希望美國也可買到台灣的多汁美味的大雞排，解解思念台灣家鄉口味。  【店家地址、電話】 18489 colima rd rowland heights, CA 91748 ph: 626-581-9885 fax: 626-581-0701 huz0413@hotmail.com 17/02/2009 3 項義美在Amazon 6 折促銷至 March 6, 2009！【特價更新】以下3種義美商品打6折。 結帳輸入折扣代碼 FBCLEVNT 促銷到 March 6, 2009.符合買超過USD25免運費。 今天忍不住訂一箱五木台南擔仔麵，看到Amazon有393項雜貨打6折，緊張全部查看一遍；好險沒有五木拉麵的促銷。為什麼這麼緊張？因為Amazon 去年取銷30天內買貴退差價的規定，不想買到貴的，之後退貨換貨不方便啊！卻意外發現義美 3 種商品列在6折促銷中。  ★★(按此連結)牛奶小泡芙 Milk Puff, 7.4-Ounce Boxes (Pack of 12)  ★★(按此連結)檸檬 夾心酥 Cream Wafer, Lemon, 17.64-Ounce Bags (Pack of 8)  ★★(按此連結)藍莓酥 Blueberry Cake, 7.04-Ounce Packages (Pack of 24) 【精選閱讀】 • 台灣零食胃發作解決之道～義美在Amazon～旅美熟姐日記 2008-12-06 • 在國外愛買台灣貨～五木拉麵在Amazon！～旅美熟姐日記 2008-12-02 27/12/2008 聖誕大餐老美吃些什麼？！感恩節後家家戶戶忙著拿出聖誕樹，組裝好人工聖誕樹，不用特地去買砍好的樹回家。樹上很多小掛飾及小燈泡閃閃亮亮的，驚喜發現我的藍色緞帶小銅鈴掛在樹上(左邊中間)。  陸續收到聖誕禮物先放聖誕樹底下，等過完平安夜(12/24晚上），12/25早晨拿起掛在壁爐上的聖誕襪，看聖誕老公公(一家之主)昨晚放什麼禮物在聖誕襪內，開始拆放在樹下互送的聖誕禮物及卡片。 在美國吃過很多餐聖誕節、感恩節大餐。美國人最重視節日從11月的感恩節，開始忙著室內外家居擺飾、12月忙著採購聖誕禮物，直到年終跨年活動。慶祝節日免不了大吃大喝，感恩節和聖誕節菜色並沒有太多差異，老美做的聖誕大餐～生菜、餐包、開胃菜、主菜、點心和飲料。 餐前小點心～客人先到客廳沙發先用餅乾 (Crackers)、鹽堅果（Salted Nuts)、Wasail～加肉桂(Cinnamon)粉的蘋果汁、汽水等，邊吃邊聊等女主人準備好大餐及晚到的客人，主要是先墊墊胃，大家忙著聊天社交的場合。  餐桌擺設～聖誕大餐應景顏色為紅綠色，右手擺刀及小湯匙，左手邊放叉子，更慎重的大餐會擺好幾套刀叉，原則是由外層一一用掉，用過的刀叉一併放入使用過的盤子收走。杯子數量看情況擺：一個是冰水杯(必需)，一個是酒杯，另一個準備喝蛋酒(eggnog）用的。  生菜沙拉(Salad)～各式生鮮蔬菜切碎，加上一些白起司，五顏六色的看起來很美味，食用時再淋上各式調好的酸甜沙拉醬(Salad Dressing)，台灣常吃的千島沙拉醬反而不常出現！  餐包(Dinner Rolls)～剛出爐熱騰騰小麵包夾著奶油一起吃。有現成的冷藏麵糰，買回家後依照說明設定好時間及溫度，送入烤箱就是一個個小餐包出爐，半成品麵糰方便省事又不會失手。  馬鈴薯泥(Mashed Potatoes)～鬆鬆軟軟的，當點心吃蠻可口的，別以為是馬鈴薯直接下去弄成泥狀，很不容易弄到鬆軟且易反黑。超市有現成的粉，加水自然形成粉粉的馬鈴薯泥狀。  肉汁(Gravy)～美國人很愛這道菜，用牛肉罐頭湯底或是煮肉留下來的高湯弄的濃濃稠稠，灑在馬鈴薯泥(Mashed Potatoes)上，吃起來才有味道。調味比台灣滷肉汁口感層次少了很多，單純的鹹鹹稠稠醬汁。  小紅莓醬 (Cranberry Relish)～酸酸甜甜小紅莓果醬，用來搭配火雞肉一起吃，也可抹在麵包上，顏色紅豔有聖誕喜氣又開胃！左邊是小紅莓沙拉( (Cranberry Salad)～淡粉紅色鬆軟的泥狀，材料：小紅莓果粒、鮮奶油(Whipped Cream)～將液體鮮奶油用打蛋器打發成白色泡沫狀。  烤火雞的填充餡 (Stuffing)～通常是塞到火雞身體內的填料，女主人改良成一道焗烤的菜。材料：小麵包粒、香料、洋蔥、芹菜(celery) 、紅蘿蔔及馬鈴薯等蔬菜、弄成稠狀送入烤箱烤成外酥內軟的菜餚就可以囉！  烤火雞肉(Roast Turkey)～每年11月第4個星期四感恩節到年底，火雞肉是桌上常見菜餚，吃法有很多種～這盤的做法先烤過整隻火雞為方便食用，去皮後撕成一片片，搭配上特別醬料，如蘋果醬、小紅莓醬等。很久以前吃過一次火雞肉，聞到味道覺得有股說不出腥味，之後不敢再吃了。火雞真對不起啊！  焗烤青豆洋蔥酥(Green Bean Casserole)～主要材料有：奶油蘑菇濃湯、 豆子、 酥炸碎洋蔥等。焗好後，直接端上餐桌，外層烤得微焦，裏面熱騰騰、味美汁濃、原汁原味的casserole菜色。  焗烤甜蕃薯泥(Sweet Potatoes Cassrole)～內層是甜軟的紅甜蕃薯泥，上層是壓碎的胡桃(Pecan)加肉桂粉調味。烤箱在美國的菜佔很重要的地位，很多道菜都是焗烤出來的。  一道道大家輪流互傳自取想吃的量，很重或不方便傳遞之熱食才由女主人幫大家盛好。沒有拿火雞肉，為了照相方便，生菜沙拉就直接放在大盤子(誤)，不是很道地用餐法。  胡桃派(Pecan Pie)～蠻喜歡吃胡桃派，上面是脆脆的胡桃，內層是甜軟的糖漿內餡。甜點、派或蛋糕為吃完主餐後收走盤子刀叉後大餐必備的項目，女主人詢問客人要什麼飲料？茶或咖啡等。美國人做的派很甜，搭配茶或咖啡不加糖是可行的對策。  南瓜派(Pumpkin Pie)～有肉桂味道的派，不算甜的派。外殼的餅皮有現成的，在家調好內餡放進烤箱就是一個完美的派（請看下面影片)。吃南瓜派，上頭會加白色泡沫狀鮮奶油(Whipped Cream)。  吃完聖誕大餐應該飽了吧？錯！吃完美國聖誕大餐後(拿的菜沒吃完、省掉吃派），後來用微波爐煮了五木的台南擔仔麵，這才對胃啊 ！聖誕大餐對我來說不如涮涮鍋、臭豆腐、海鮮什錦麵、大腸蚵仔麵線、肉圓等台灣小吃啊！ 【精選閱讀】 • historic American Christmas dinner menus～Food Timeline • 歷史性的美國聖誕大餐菜單(Google翻譯中文版）～糧食時間軸 • 在國外愛買台灣貨～五木拉麵在Amazon 特價到年底！～旅美熟姐日記 2008-12-02 •Cook The Perfect Pumpkin Pie.(如何做南瓜派） 06/12/2008 台灣零食胃發作解決之道～義美在Amazon【特價更新】2008年底前(12/31)和同學、室友合買到USD75以上(義美、五木拉麵、辛拉麵都包含在此次Amazon特價活動中），結帳時輸入折扣代碼 Q4DEAL25 可抵掉USD25。另外記得選有”FREE with Super Saver Shipping.”才有超過USD25免運費之優惠！
• 想念《台灣小吃》家鄉味蕾省錢之道(辛拉麵)～2008-08-03 旅美熟姐日記 02/12/2008 在國外愛買台灣貨～五木拉麵在Amazon ！【特價更新】2008年底前(12/31)和同學、室友合買到USD75以上(義美、五木拉麵、辛拉麵都包含在此次Amazon特價活動中），結帳時輸入折扣代碼 Q4DEAL25 可抵掉USD25。另外記得選有”FREE with Super Saver Shipping.”才有超過USD25免運費之優惠！ 美國不是每個地方都有大中華超市，去紐澤西(New Jersey)才有機會去大中華超市購物，想到之前在Amazon 買辛拉麵的經驗，為什麼沒有台灣的拉麵？人不在台灣也可以愛用台灣貨啊！ 幸好Amazon沒讓我失望，找到「五木拉麵」特價活動到今年底 2008-12-31，一次買超過 USD75，使用折扣代碼 Q4DEAL25，就馬上扣掉 USD 25，等於打66折。Amazon只要有促銷出來一定很快缺貨，事不宜遲先訂以下有貨五木拉麵。  ★★(按此連結)台南擔仔麵Wu-Mu Ramen-Tainan Dantzai Men, 12-Ounce Bags (Pack of 12)★★(按此連結)香菇素食拉麵Wu-Mu Mushroom Flavour Ramen, 12-Ounce Bags (Pack of 12) ★★(按此連結)肉燥拉麵Wu-Mu Pork Flavour Ramen, 11.3-Ounce Bags (Pack of 12) 我買到3 種口味(台南擔仔麵、香菇素食拉麵、肉燥拉麵)，售價都是USD27.5 X 3 = 82.5，用折扣代碼抵掉USD 25後，等於花了USD57.5買到36包 (3箱)五木拉麵，買超過USD25就免運費，在台灣買一包五木拉麵也要NTD50，少有免費送貨到府的服務。 想到之前在大中華超市買過五木拉麵，一煮下去香味四溢，湯頭很鮮美，就是我最喜歡的蔥油酥香，自己加個滷蛋，切點牛肉片，就是一碗豪華版陽春麵。比美國餐還更合我們的胃。  ★★(按此連結)海鮮拉麵 Wu-Mu Ramen-Seafood, 12-Ounce Bags (Pack of 12) ★★(按此連結)雲林榨菜拉麵 Wu-Mu Ramen-Yunlin Zha-Cai, 12-Ounce Bags (Pack of 12)五木拉麵除了放到鍋子水煮法外，看到外包裝寫可以用微波煮食法(700W)，親自試過真的可以！這真方便不用洗鍋子，很快速又方便吃到熱湯麵喔。方法如下： 1. 調味油、粉包拆開後、將調味料投入微波碗中。 2. 再於微波碗中放入550毫升熱水或冷水，放入麵塊並蓋上微波碗蓋，以強火微波約 6-7分鐘(熱水)或 11-12分鐘 (冷水)。(註：調味料需置於最底部) 3. 當微波完成後，請小心移出湯麵；食用前再以筷子將麵塊拌開即可食用。 五木拉麵缺貨中，也不知何時會到貨，選了Amazon用E-mail的到貨通知服務，另外我也發現一些台灣好貨也在Amazon，趁五木拉麵、義美、辛拉麵這波有特價活動，先買先贏！ 【精選閱讀】 • 想念《台灣小吃》家鄉味蕾省錢之道(辛拉麵) 2008-08-03 旅美熟姐日記 • 台灣零食胃發作解決之道～義美在Amazon 2008-12-06 旅美熟姐日記 18/10/2008 幸福米飯製造機～大同電鍋(TATUNG Steamer Rice Cooker)「大同、大同國貨好！！」～耳熟能詳大同產品廣告口號，大同寶寶（公仔）是我的娃娃。在台灣從不覺得吃米飯是很重要的事；從小不愛吃米飯，喜歡吃麵食，台灣是寶島，要什麼有什麼，大同電鍋只是家中的耐久財，用了10幾年還不會壞的家家必備炊具。
大同電鍋教學 01/09/2008 金黃香脆蔥油餅 (green onion pancake) 念念不忘到處可見的人氣台灣小吃，半煎半炸外表金黃香脆、內層有嚼勁的"蔥油餅"啦！
在美國想吃就自己照食譜做，我常做"陽春版"的蔥油餅，沒選擇花樣多的"鮮肉蔥油餅"的原因，第一：想多做幾張存放冰箱凍起來，用太多佐料不容易長久保鮮；第二：美國的豬肉有股很重的肉腥味，有損蔥油餅原來的好味道。
頭一次請老美吃，她聽是 green onion pancake ，以為是墨西哥人常吃玉米粉餅，看來沒多大興趣想吃的樣子。沒想到等到端上完成品，老美眼睛一亮，咬下一口明顯吃上癮，問那邊有賣蔥油餅? 之後買了很多青蔥來進貢，可能是希望我繼續做吧！從頭到尾整個製作過程約 1.5 小時，真希望有「美國時間」和麵、桿麵。【材料】： 麵粉 3 杯 (一般 All purpose 麵粉) 沸水 1 杯 (燙麵用) 冷水 1/3 杯 (和麵用) 細鹽 適量 (灑在麵皮上) 油 120～140㏄ (抹在平台、麵皮、油煎) 蔥末 100 克 (隨個人喜好) 【簡易做法】： 1. 用量杯盛沸水 1 杯慢慢倒入3 杯麵粉中 (燙麵)，略為攪拌成許多小麵塊，待小塊稍為涼後再加冷水1/3 杯，麵糰揉成不沾手的麵糰，放置一旁30分鐘，等麵糰鬆弛 (醒麵)。等待的時間用來切蔥、拿出桿麵棍。 【心得】：燙麵、醒麵為最重要的關鍵，麵粉和水的比例一定要控制好，就容易做麵糰，手不會沾滿麵粉，平台保持的很乾淨不須灑麵粉。 
2. 將醒好的麵糰搓成長條狀，用刀切平分約 5小塊，桿麵棍與平台抹點油，將切好的每一小塊麵糰桿成圓薄片。
3. 桿好的圓薄麵皮抹上一層油、灑上細鹽、切好的蔥末（注意：麵皮周圍不要沾到蔥末），慢慢捲成長條形，兩端捏緊防止蔥末漏出，最後再繞成螺旋型朝上。
4. 等約10分鐘後，將螺旋型麵糰再度用桿麵棍，桿成扁平餅狀即可。這道手續的用意是為了讓蔥油餅吃起來有層次感、內層有嚼勁。
5. 蔥油餅要好吃的秘訣：平底鍋要多放油，煎時可看到麵皮受熱膨脹、飄出蔥油香味、用中小火煎至兩面金黃酥脆即可。
6. 【保鮮】用白蠟紙將做好的餅皮一張張分別隔開後，再用保鮮袋整個包進去，平放在冰箱冷凍庫中保鮮，隨時肚子餓想吃時，不需要先解凍即可直接下鍋油煎。
7. 【進階變化】雞蛋蔥油餅：蛋打散成蛋汁，倒入平底鍋以中火煎，趁蛋汁未凝固前放入蔥油餅黏合一起，油煎到兩面金黃香酥即可起鍋。8.【調味、加料】覺得吃起來太乾硬、只用鹽調味太單調者，可買醬油膏，辣椒醬塗抹在餅皮後食用。 07/08/2008 想念《台灣小吃》家鄉味蕾省錢之道【特價更新】2008年底前(12/31)和同學、室友合買到USD75以上(義美、五木拉麵、辛拉麵都包含在此次Amazon特價活動中），結帳時輸入折扣代碼 Q4DEAL25 可抵掉USD25。另外記得選標有”FREE with Super Saver Shipping.”才有超過USD25免運費之優惠！ 剛到米國唸碩士時，正值有趣的夏日時光，時差帶來短暫小頭昏及不方便外，完全被新鮮的人事物所包圍，跟著學長姐迎新送舊，熱情地帶著吃、喝、玩、樂一陣子。  在異鄉久了，日子不像開頭這麼美好，碰到後續的大小挫折 (功課壓力、語言等)，想抱著棉被痛哭、想念家人嗎？對親人的想念，可藉由電話、視訊通話來消除。 其他國家的美食，如：法國的米其林指南各大餐廳名廚、或是法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）訓練出來的大師級西點麵包或料理，可以暫時吸引改變飲食。 但往往出門在外的台灣遊子日子久了，半夜肚子餓翻冰箱，總是找不到想吃的東西的心情 或”台灣胃”開始作祟，常常想念台灣家附近巷口賣的臭豆腐、鹹酥雞、大腸蚵仔麵線、四神湯、當歸鴨麵線，割包等台灣小吃。 對台灣小吃美食的想念，可能就要大費周章利用以下方案解饞： 方案一：找當地中餐館打牙祭。在米國的中餐是『美式中餐』，吃些什麼美式中餐，請見土生土長美國人飲食偏好小特寫，改良迎合米國人重口味的偏好，又甜又鹹，油炸手法居多，同樣的菜色，但有食材、人工、廚藝等變數，做出來的菜，雖然名稱相同，口味很不像台灣所流行的餐點囉！偶爾在中餐館吃吃尚可，吃久了健康及荷包要失血了（外加小費高達 15 %）。 方案二：自己下廚煮。從15、16 歲就開始幫忙媽媽煮晚餐，加上自己是美食完美主義者，自認做出來的菜有相當水準，廚藝絕對不是問題；最大的限制：食材若依照台灣的美食節目「冰冰好料理」每集 2 位大廚 PK賽的水準來作菜，在米國能拿的到 7 成的食材及調味品，真要謝天謝地。連蔬菜都有品種的差異，米國的白菜又大又硬、不像台灣小白菜又甜又嫩。 方案三：改變飲食習慣。現在很能理解，為什麼跟團旅行時，有人要求提供素食或不同的餐飲。因為我們都有”台灣胃”的特性，飲食習慣不可能完全隨環境不同而改變太多。 方案四：找美味的替代品。心理上可以勉強忍受不吃台灣美食，但是胃很誠實的告訴我：要喝熱湯，米國生冷沙拉、甜點飲食讓它感到很膩及寒冷。最方便、快速喝熱湯的機會是來碗泡麵吧!! 你說買泡麵是小事？就我來說：泡麵是日常生活必需品，絕對不能少了泡麵，藉由吃泡麵，加上蔬菜、鮮蝦、雞蛋、牛肉等食材，幻想催眠自己，假裝正吃台灣家鄉美味小吃。 在MSN 和朋友聊到泡麵，說到買 Maruchan 鮮蝦味泡麵，C/P值頗佳 (表示物超所值或價格合理 )，好懷念台灣的味味排骨雞麵、維力炸醬麵、統一肉燥麵、米粉，有沒有像台灣一樣飄香四溢的泡麵啊？(註：最近發現Amazon賣五木拉麵、統一及味王的東西！在國外愛買台灣貨～五木拉麵在Amazon 特價到年底！) 在米國住更久的朋友說：推薦買韓國「辛拉麵」(見上圖)，"辛拉麵"有蔬菜包、辛辣調味包，另有海鮮口味也很受歡迎，雖然沒有油包，辛拉麵湯頭香辣帶勁，寒冬煮上一碗，絕對有台灣泡麵的水準。 正當 Maruchan 鮮蝦口味泡麵存貨快用盡，Amazon 找到辛拉麵，正想要如何省錢又不用出門購物，正好便宜特價出現，當仁不讓下訂單了。選Amazon 自己賣的FREE with Super Saver Shipping，超過USD25，就可以免運費送到家啊！ 記得學長說過：以前在台灣時，從小到大根本沒機會下廚房，由媽媽和姊妹們代勞，不然就在外用餐；剛到米國下廚以為蛋炒飯很簡單，心想放點油 -->飯 -->蛋 (誤)。( OS : 正確做法~先放油-->蛋-->飯)。第 1 次下廚實驗，做出學長自己都不想吃、小狗聞一聞就跑掉的焦黑怪味之蛋炒飯。 經過好心台灣女同學在旁技術指導，學長勉強吃下自己煮的東西，類似"拯救貧窮大作戰'加上神農嘗百草的實驗精神，不斷虛心、認真作廚房筆記及實作，終於很自豪的和家人說：他會煮菜了！可見台灣家鄉味蕾的力量戰勝一切。 XD 【附註】 ★比較過後這二種辛拉麵最省錢經濟：  • (按此連結) 2箱共40包的辛拉麵 Nong Shim Shin Noodle Ramyun, Gourmet Spicy Picante, 4.2-Ounce Packages, 40-Count (Pack of 2)  • (按此連結) 2箱共40包海鮮辛拉麵 Nong Shim Neoguri Spicy Seafood Noodle Ramyun, 20-Count, 4.2-Ounce Packages (Pack of 2)【精選閱讀】 • 台灣零食胃發作解決之道～義美在Amazon～旅美熟姐日記 2008-12-06 • 在國外愛買台灣貨～五木拉麵在Amazon 特價到年底！～旅美熟姐日記 2008-12-02 28/01/2008 『法式甜點』終極美味誘惑沒有任何女人可以拒絕『法式甜點』的誘惑，熟女當然也不例外！所以在此先說甜點吧，來法國必吃之甜點，熟女強烈推薦三種：
l Millefeuille (中文的翻譯不知，但熟女根據法國人的說法自翻成"落葉千層派”)因為這甜點是由很多層的類似落葉蘇皮疊成，一層層蘇皮好了上一香草Creme，之後再依此推成一個蛋糕，該怎麼說哩？好吃喔，熟女愛的很。 l La gallete des rois(國王派): 這個派可不是整年都有的喔！通常是年初開始，為期一星期。現在因為麵包店想賣久一點，且一般大眾也愛吃，所以就順應大家要求延長至2-3星期。 但這對熟女可不是好消息喔！為什麼？不是因為我不愛吃啦，是因為這國王派裏面可大有玄機喔：
「為何要放這小瓷人哩？」
因為一個派大家切成很多塊來吃，如你吃到小瓷人，下次就輪到你買個國王派請大家吃，所以可以想像在法國的辦公室一到這時節，幾乎每天下午都可吃到國王派，因為咬到小瓷人的人不再買請大家吃會被說小氣喔！ 但請吃國王派時要小心不要吃太快喔，曾經有人不小心咬斷牙喔！！但如有糕餅業者上了熟女我的網站，要不要把這主意在台灣推廣一下呀？包你賺錢喔！！ 在熟女日記中，美食是很重要的一個項目，還有很多待續喔！！！！ 04/12/2007 令人想念的台灣飲食(歡迎補充接龍)鹹酥雞 珍珠奶茶 糖醋排骨 新竹貢丸 潤餅 蚵仔煎 雞蛋糕 糖炒栗子 三杯雞 新竹炒米粉 蛋塔 台式烤肉 蘿蔔糕 芋頭糕 椰奶西米露 臭豆腐 台式泡菜 烤香腸 涮涮鍋 日式燒烤 蚵仔大腸麵線 青草茶 鐵板燒 雞肉飯 麻辣鴨血 小籠包 扁食 奶酪 茶凍 魷魚絲 牛肉乾 杏仁凍 豬血糕 炒鴨血 烤魷魚 紐奧良烤雞翅 油條 蛋餅 蔥油餅 貢丸湯 四神湯 酸辣湯 魚丸湯 北部粽子 港式飲茶 大雞排 韭菜盒子 佛跳牆 魷魚羹 藥膳排骨 義美雙色冰淇淋 燒酒雞 地瓜葉 豆花 山東鴨頭 蜜汁火腿 什錦炒麵 麻油腰仔 燒餅 珍珠丸 紅燒獅子頭 水餃 大陸妹拌蠔油 鹹水蝦 肉羹 沙茶魷魚羹麵 煎餃 紅蟳米糕 筒仔米糕 蕃薯芋圓冰 鮮蝦餃 馬蹄糕 日式定食 鳳梨蝦球 海鮮煮麵 雙胞胎 中式早餐漢堡 牛肉麵 酪梨牛奶 木瓜牛奶 瘦肉割包 餛飩麵 陽春麵 各式滷味 日式炸蝦 牛排 天婦羅 營養三明治 紅燒鰻羹 鴨肉麵 福隆火車便當 牛肉湯餃 炒花枝 羊肉湯 沙茶炒羊肉 章魚燒 九層塔炒螺肉 麻辣火鍋 可麗餅 糯米腸包香腸 炸排骨 薑母鴨 飯糰 關東煮 肉圓 水煎包 鹽水意麵 浮水魚羹 棺材板 擔仔麵 壽司 碗糕 牛舌餅 大餅包小餅 太陽餅 老婆餅 鳳梨酥 可樂果蠶豆酥 五香乖乖 森永牛奶糖 愛玉 燒仙草 綠豆碰 阿給 花生糖 芝麻糖 魚酥 蛋包飯 深坑豆腐 大阪燒 阿婆鐵蛋 豬扒包 海鮮粥 皮蛋瘦肉粥 紫菜蛋花湯 紅豆湯圓 鮮肉湯圓 元宵 燙A菜 粉蒸排骨 烤地瓜 排骨酥湯 爆米香 大溪豆干 滷豬腳 美濃板條 豬頭皮 肝璉 滷雞爪 脆皮蝦球 米苔目 何首烏燉烏骨雞 東坡肉 豆酥鮮蚵 甘蔗雞 香酥田雞 羊肉爐 酸菜白肉鍋 涼拌海哲皮 蒙古烤肉 羅宋湯 味噌湯 香煎九孔 鍋貼 紅豆餅 地瓜球 花枝丸 糖醋魚片 炒螃蟹 粉蒸肥腸 茭白筍 京醬肉絲 雞蛋布丁 無錫排骨 京都排骨 蛋黃酥 宮保雞丁 醉蝦 左宗棠雞 香菇肉粥 泡菜牛肉 鹹菜鴨 日式炸豬排 蒜泥白肉 蚵嗲 牛肉滑蛋 蕃茄炒蛋 瓜仔雞 乾燒蝦 銼冰 花枝羹 蚵仔酥 .待續 . 14/11/2007 冰冷的東西吃不得女生吃冰吃多了，每個月好朋友來就別想好過！連續二個月得到慘痛的教訓之後，堅持不喝冰的東西及 ice cream 果然就好了。看過一篇文章說女生冰冷的東西吃不得，冰的東西和體內溫度差很多，對身體是大傷，另外喝太多冰的也會累積小腹脂肪，真的是很划不來。 23/10/2007 coffee ?"咖啡因嚴格來說是種毒品 "
自己的體驗 若沒喝時 會頭痛 一直不知道為什麼 後來看了一篇報導 原來就是咖啡因的作用
會讓腦中血液量減少 一但作用沒了 腦中血液量一多 就會感覺和平常不同 於是有頭痛的感覺
一些大的連鎖店賣的coffee 其實咖啡因含量很高 難怪有些人每天必去買一杯來喝
最近改喝溫的柳橙汁 慢慢就舒緩頭痛的症狀
"咖啡因雖然並非讓人上癮的“毒品”，但專家認為，要戒掉咖啡因不能過於突然，以免引起類似偏頭痛的毛病，或是引發脾氣暴躁。要戒掉咖啡，最好採取漸進方式，每天減一杯，直到完全“謝絕”為止。減量期間若感到頭痛，暫時還是維持現量，不痛了再繼續減。 《聯合早報》" 21/10/2007 中國胃越來越相信有中國胃的說法 是習慣呢 還是種想念
事先聲明我的胃口不大 以下是想到的喜歡吃的列表
 喜歡各種麵食 從小就不愛吃飯 還是老爸半夜去買麵 一口口餵大的
想念後火車站好吃又實惠大碗的牛肉麵 再買一袋酪梨牛奶喝
我家附近的擔仔麵 陽春麵 餛飩麵 海鮮麵 大腸蚵仔麵線..........
水餃 蔥油餅 煎餃 小籠包 羊肉湯 羊肉炒麵 糯米腸包香腸
肉圓 關東煮 涮涮鍋 臭豆腐 水煎包 中式早餐漢堡 飯糰
哈哈 想到再補
30/09/2007 鄰居常BBQ呀鄰居每逢假日 必定有BBQ 現在傳來一陣陣的香味 讓人聯想到歡樂節慶氣氛 所以樂於接收氣味飄進房間
 想吃涮涮鍋 清爽湯頭 新鮮的蔬菜 肉片薄的恰到好處 還有當歸羊肉湯及炒羊肉 日式料理的炸蝦定食 至於甜食和冷食 無福消受
 韓國烤肉店地址和電話
兩大盤牛肉 海鮮餅 肉湯 sake + kirin--不記得是否有這些東西 只記得回家馬上換洗衣服 整身的烤肉味 除了不愛吃泡菜外 其他都還不賴
San Soo Gab San (山水甲山) 5247 N. Western Ave 773-334-1589 |
l Marcaron (馬卡隆?? 是這樣翻的嗎??)外面薄薄一層脆酥，裏面一層蛋糕加甜餡。有很多種口味喔--巧克力、草莓、咖啡、開心果等口味，我都覺得還不錯，其中又以Rue de Revoli路上的老牌糕餅店Angelina最好吃啦，
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